Entrevista a Rafael Asensio, presidente de SOS Hostelería
SOS Hostelería, asociación en la que participan autónomos y empresarios del sector de la hostelería en toda España, ha renovado su Junta Directiva y ha elegido nuevo presidente a Rafael Asensio, a quien hemos entrevistado en nuestro programa. Asensio ha asumido el cargo reconociendo la dificultad del momento que atraviesa el sector. “Vengo de la hostelería desde pequeño y sé lo duro que es; ahora mismo hay mucha incertidumbre y estamos muy preocupados por los cierres diarios de locales”, ha afirmado, recordando que la asociación nació en plena pandemia para dar voz a un sector que se quedó “sin alternativa para sobrevivir”.
El nuevo presidente de SOS Hostelería ha descrito un escenario marcado por la inseguridad normativa y el aumento constante de los costes. “De la noche a la mañana te cambian las reglas: terrazas, normativas, inversiones que ya has hecho… y todo eso genera una gran incertidumbre”, ha explicado. A ello se suman gastos que considera desproporcionados: “La luz ya se paga más que el alquiler, encender una televisión para el fútbol es una barbaridad y a eso hay que añadir impuestos, plataformas digitales, alarmas y wifi; al final todo son gastos”.
Uno de los problemas más graves, según Asensio, es la falta de personal, una paradoja en un país con alto desempleo. “Hay locales que han tenido que reducir horarios porque no encuentran trabajadores”, ha señalado. A su juicio, la combinación de ayudas y bajos salarios netos desincentiva el empleo: “Una persona sin trabajar puede cobrar cerca de 800 euros y en hostelería ganar 1.100 o 1.200; por ese poco más, algunos prefieren quedarse en casa”. Por todo ello, Asensio ha defendido que la hostelería sea reconocida como bien de interés cultural: “El bar del barrio es el punto de encuentro de todos; no nos vamos a hacer ricos, pero damos un servicio esencial que no se puede perder”.
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