Entrevista a César Rionda, director de los hoteles Palacio Vallier y Puerta Serranos de la cadena MYR Hotels
La cadena MYR Hotels es una referencia del lujo, la calidad y el buen gusto en la ciudad de Valencia que ha puesto en marcha recientemente una interesante iniciativa en La Perfumería, el restaurante de su hotel emblema, el Palacio Vallier, y cada mes invitará a un cocinero con estrella Michelin. El primero de ellos será Rafa Soler, chef de Audrey’s Restaurant (Calpe), que ofrecerá servicio de comida con un menú degustación elaborado con productos de temporada el próximo martes día 18 de octubre.
Hemos hablado con César Rionda, director de los hoteles Palacio Vallier y el recién inaugurado Puerta Serranos del Grupo MYR Hotels, quien nos ha explicado de dónde surgió la idea de crear un ciclo de cocineros con estrella Michelin invitados a La Perfumería del Palacio Vallier. A lo largo de la entrevista, Rionda nos ha aclarado diversas dudas como si se trata de una iniciativa solo para clientes del hotel o si, por lo contrario, cualquiera puede reservar, y si ofrecen tanto comida como cena.
MYR Hotels se ha consolidado como una referencia en hotelería de máxima calidad en Valencia, por lo que también hemos querido conocer la opinión del director de los hoteles Palacio Vallier y Puerta Serranos acerca de si otoño es una buena época del año para visitar la ciudad valenciana. Rionda también nos ha explicado si sus hoteles –que combinan buen servicio, arquitectura y ubicación– se dirigen a clientes de ámbito empresarial o familiar.
Compartimos un fragmento de la entrevista:
Pregunta: ¿De dónde surgió esta idea de crear un ciclo de cocineros con estrella Michelin?
Respuesta: En nuestro ADN siempre está el hecho de no ser conformistas, por lo que a menudo estamos haciendo lluvia de ideas para saber cómo seguir sorprendiendo a nuestros clientes. De ahí surgió un poco esta idea de querer acercar a nuestros clientes del hotel y, sobre todo, a los clientes que visitan La Perfumería de Valencia; es decir, al cliente local, a chefs a los que, para poder ir a comer a su restaurante, uno tiene que coger un avión o desplazarse y demás. Entonces, qué mejor idea que poder traer a esos chefs invitados durante un día en nuestro restaurante.
¡Dale al play para escuchar la entrevista completa!
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